Het gebruik van 2 stenen naast elkaar in plaats van de conveggtor wordt niet aangeraden. Temperatuur wordt lastig te controleren omdat er weinig zuurstof doorloop is en je krijgt de temperatuur niet lekker omhoog naar bak temperatuur.

Wanneer je één helft gebruikt om in twee zones te koken, krijg je de beschikking over een volledige halve ruimte waar je kunt koken zonder je zorgen te hoeven maken over aanbranden. De steen sluit namelijk de volledige helft af (van rand tot rand). De Half Baking Stone is gemaakt van Big Green Egg-keramiek.