Wanneer kies je voor een gas BBQ?
Een gas BBQ past bij je als je op een dinsdagavond besluit dat er burgers op gaan. Je draait de knop open, wacht tot het rooster heet is en grilt steak, kipfilet, worst, gemarineerde spiesen en groenten zonder eerst kolen aan te steken. Na het eten zet je de branders hoog en brand je resten van het rooster af.
Ook langzamer garen kan met een deksel. Steek de buitenste branders aan en leg het eten in het midden, boven branders die uit staan. Zo gaart een hele kip rustig door en blijft een rek spareribs rond de 120 graden op temperatuur. Laat het deksel dicht, want optillen kost warmte en verlengt de gaartijd.
Wat je op gas niet krijgt, is de rooksmaak van houtskool of hout. Vet op de vlamverdelers geeft wel grillaroma, maar geen rokerige laag zoals bij gloeiende kolen. Leg voor die smaak een rookbox met chips op de vlamverdeler boven een brandende brander en wacht op schone, dunne rook. Zware, witte rook maakt je vlees bitter.
Waar let je op bij een gas BBQ kopen?
Begin bij het aantal branders, want dat bepaalt wat je tegelijk kunt doen. Met meerdere branders maak je een hete zone voor het aanschroeien van steaks en een koelere kant waar kip en groenten doorgaren zonder te verbranden. Bak je voor een grote groep in rondes door, dan werk je met meer branders en een breder rooster.
Verder gaat het om formaat en plaats. Voor twee tot vier personen is een compact model met deksel genoeg; voor vier tot acht man wil je een rooster waarop naast het vlees ook groenten passen. Ga je een buitenkeuken bouwen, kijk dan naar een inbouw BBQ op gas, want een vrijstaand model met wagen laat zich niet netjes in een blok metselen. Denk vooraf aan een geventileerde kast voor de fles.
- Gietijzeren of RVS rooster: gietijzer houdt de hitte vast en geeft diepe grillstrepen op steak, RVS is sneller schoon te maken en verdraagt een verwaarloosde poetsbeurt beter
- Zijbrander: handig als je saus wilt inkoken of uien wilt bakken terwijl het vlees op het rooster ligt, en overbodig als je toch de keuken in loopt
- Wokbrander: geeft veel meer vlamkracht op één punt, nodig voor een wok die je snel wilt roerbakken
- Zijtafels: zonder tafel sta je met rauwe kip in de ene hand en een tang in de andere te zoeken naar een plek voor de schaal
- Deksel met thermometer: zonder deksel blijft het bij direct grillen, met deksel kun je indirect garen en pizza bakken
Let ten slotte op de bouw. Dikke gietijzeren of zware stalen onderdelen blijven jaren recht, dun plaatstaal boven de branders vervormt na een paar seizoenen. Een uitneembare vetlade schuif je eruit en leeg je boven de gootsteen; zonder lade schraap je vet uit de bodem van de kuip. Een merk als Napoleon BBQ heeft een searzone die hoger komt dan de gewone branders.
Veelgestelde vragen over gas BBQ’s
Wat is de beste gas BBQ?
De beste gas BBQ voor jou heeft genoeg branders om een hete en een koele zone te maken, een deksel met thermometer voor indirect garen, gietijzeren roosters voor grillstrepen en een vetlade die je eruit trekt. Kook je vooral voor twee tot vier man, dan is een compact model met meerdere branders genoeg.
Wat zijn de nadelen van een gasbarbecue?
Je mist de rooksmaak van houtskool, en dat haal je alleen deels terug met een rookbox. Verder vragen de branders, vlamverdelers en vetlade onderhoud. Een gas BBQ neemt ook meer ruimte in dan een kleine houtskoolgrill.
Hoe lang kan je barbecueën met een gasfles?
Reken op veel avonden grillen per fles, waarbij een volle bezetting op hoge stand het snelst gas verbruikt. Weeg de fles of til hem op om te voelen hoeveel er in zit, en houd een reservefles achter de hand als je een lange low & slow sessie plant. Kies het gas voor de BBQ dat bij je drukregelaar past; propaan blijft ook bij vorst goed doorstromen.
