Steak, kip en pizza op een kleine kamado
Een Kamado Joe Junior pak je erbij als je op vrijdagavond twee steaks wilt grillen, een kip indirect wilt garen of een kleine pizza wilt bakken zonder een groot rooster vol te leggen. Het rooster van 34 cm geeft genoeg plek voor een compact gerecht met serieuze hitte eronder. Voor een steak wil je die hitte direct onder het vlees. Deksel dicht tussen het draaien door, anders zakt de temperatuur precies op het moment dat je korst moet bouwen.
De keramische kuip houdt warmte vast, dus de Joe Junior kan meer dan kort grillen. Met een hitteschild maak je indirecte warmte voor kip, een klein stuk buikspek of spareribs in delen. Rookhout erbij, lucht boven en onder rustig open, en de temperatuur blijft goed te sturen. Elke keer kijken kost warmte. Dat merk je vooral bij kip, die langer nodig heeft om gaar te worden als je het deksel steeds optilt.
Pizza kan ook, met een Kamado Joe pizzasteen en genoeg tijd om de steen heet te laten worden. Leg de pizza te vroeg op een lauwe steen en de bodem droogt voordat hij bakt. Laat de kamado eerst doorwarmen.
Wanneer de Joe Junior past en wanneer je groter wilt
De Kamado Joe Junior past bij buiten koken met weinig roosterplek, maar wel met controle over houtskool, lucht en hitte. Voor een balkon, kleine tuin, campingplek naast de auto of een snelle sessie na werk is het formaat prettig. Het gewicht van ongeveer 31 kg maakt hem mee te nemen, maar je tilt hem niet even met één hand naar achter in de tuin. Zet het onderstel stabiel neer en geef de keramische BBQ een vaste plek tijdens het koken.
Kook je vaak voor een grote tafel, dan loop je sneller tegen de 34 cm aan. Vier racks spareribs tegelijk vragen meer roosterplek. Meerdere zones naast elkaar maken lukt ook beperkt, omdat het rooster compact is. Dan past een grotere Kamado Joe beter bij het werk dat je wilt doen.
Voor twee flinke steaks, groenten erbij of een hele kip werkt de Joe Jr juist goed. Je gebruikt minder houtskool dan op een grotere kamado en de keramische massa komt sneller op temperatuur. Met goede, droge Kamado Joe houtskool steek je hem vlot aan en stuur je de warmte met de schuiven. Accessoires bepalen hoeveel technieken je eruit haalt. Denk aan een hitteschild voor indirect garen, een pizzasteen voor pizza en brood, of passende Kamado Joe accessoires als je vaker wilt wisselen tussen grillen, roken en bakken.
Zoek je vooral een kleine kamado die minder plek inneemt dan een groot model, dan zit je met de Kamado Joe Junior in de categorie mini kamado. De winst zit in formaat en brandstofverbruik. De grens zit in roosterplek.
Veelgestelde vragen over Kamado Joe Junior
Wat is de kleinste Kamado Joe?
De Kamado Joe Junior is de kleinste Kamado Joe. Hij heeft een compact rooster van 34 cm en een gewicht van ongeveer 31 kg, waardoor je hem kunt verplaatsen als je dat met beleid doet.
Kan ik met de Kamado Joe Junior low & slow gerechten maken?
Low & slow kan prima op de Kamado Joe Junior. Gebruik een hitteschild, leg de houtskool rustig op temperatuur en stuur de warmte met de luchtopeningen. Voor grote stukken vlees of veel ribs tegelijk heb je sneller meer roosterplek nodig.
Is Kamado Joe een goed merk voor een kleine kamado?
Kamado Joe bouwt keramische BBQ’s waarmee je direct grillt, indirect gaart, rookt en bakt. De Junior geeft diezelfde manier van koken in een kleiner formaat, met accessoires die passen bij de technieken die je vaak gebruikt.
