Kleine gerechten, hoge hitte en rustig garen
Een steak voor twee, kipdijen met krokante huid of een paar spiesen groenten passen goed bij de Grill Guru Compact. Het rooster ligt dicht op de kolen, dus direct grillen gaat snel. Laat het keramiek eerst warm worden en leg je vlees pas op als de kolen goed branden. Te vroeg erop en je krijgt minder korst.
Pizza kan ook op een compacte kamado, zolang de steen past en je niet voor een hele tafel tegelijk bakt. Met een Grill Guru pizzasteen maak je van de dome een kleine oven. Eén pizza per ronde werkt netjes. Meerdere pizza’s achter elkaar vragen wat meer aandacht, omdat de steen tussendoor weer warmte moet pakken.
Voor low & slow gebruik je een plate setter of deflector tussen de kolen en het vlees. Rookhout erbij, de schuiven klein zetten en het deksel dicht laten. Een kleine vuurkorf heeft minder brandstof nodig dan een grote kamado, maar hij geeft ook minder ruimte om vlees uit de directe hitte te leggen. Bij een klein stuk buikspek of een paar kippenpoten werkt dat prima. Hele racks spareribs over de volle lengte worden krap.
Compact of Medium kiezen
Kies de Grill Guru Compact als je meestal voor twee kookt en weinig buitenruimte hebt. Denk aan een dakterras, veranda of kleine buitenkeuken waar een groot onderstel in de weg staat. Op een camping kan het compacte formaat prettig zijn, zolang je hem stabiel kunt neerzetten en veilig kunt vervoeren. Keramiek vraagt zorg bij verplaatsen.
Ga naar de Grill Guru Medium of Grill Guru Original Medium als er vaker een hele kip, meerdere burgers of spareribs op het rooster liggen. Meer roosterplek geeft lucht tussen de stukken vlees. Die ruimte heb je nodig als je indirect gaart, want een vol rooster remt de warmte rond je gerecht. Kip heeft dan langer nodig om gaar te worden.
Wordt pizza bakken, pulled pork of meerdere gangen buiten koken een vast plan, dan is een Grill Guru Large sneller logisch. Je koopt dan vooral extra roosteroppervlak en werkruimte rond indirect garen. Blijf je bij steak, groenten, broodjes en kleine stukken vlees, dan houdt de Compact het overzichtelijk en warmt hij vlot op.
Met de juiste accessoires voor je Grill Guru haal je meer uit hetzelfde formaat. Een plate setter helpt bij spareribs en kip, een gietijzeren rooster pakt sneller een stevige grillstreep op steak en een regenhoes houdt de buitenschaal schoon. Gebruik droge houtskool van Grill Guru en stuur de temperatuur met de boven- en onderschuif. Kleine bewegingen zijn genoeg. Geef de kamado daarna een paar minuten om te reageren.
Veelgestelde vragen over Grill Guru Compact
Is Grill Guru een goed merk?
Ja. Grill Guru maakt kamado’s van keramiek waarmee je direct grilt, indirect gaart en pizza bakt. Voor steak, kip en spareribs krijg je genoeg controle over lucht, warmte en rookhout, zonder meteen naar een groter formaat te hoeven gaan.
Wat is de kleinste Grill Guru kamado?
De Grill Guru Compact is de kleinste kamado van Grill Guru. Hij past bij korte sessies, kleinere gerechten en plekken waar een grote kamado te veel ruimte pakt. Voor hele racks spareribs of koken voor meerdere eters geeft de Medium meer roosterplek.
Wat is het verschil tussen Grill Guru en The Bastard?
Grill Guru en The Bastard verschillen vooral in uitvoering, afwerking, accessoires en prijs per formaat. Vergelijk bij twijfel de roostermaat, plate setter, onderstel en garantie. Die punten merk je bij pizza bakken, indirect garen en schoonmaken.
