Welke maat kamado past bij mij: hulp en advies bij aanschaf

De maatkeuze en het merk

De maatkeuze is een essentiële vraag bij het aanschaffen van een kamado, natuurlijk naast de vraag welk merk het beste bij je past. We hebben een uitgebreid artikel geschreven waarin we de verschillende kamado merken vergelijken.

Je hebt kamado’s met een diameter rooster van 25cm tot wel 74cm. In dit artikel duiken we dieper in de medium (ongeveer 38cm), de large (ongeveer 46cm) en de XL (ongeveer 61cm) verder uit.

In de video hiernaast legt Thomas alles uit over de maten en merken van kamado’s. Een aantal praktische tips om een goede keuze te maken.

Meest populair: de large

Wanneer we naar de cijfers kijken kunnen we concluderen dat de large kamado absoluut het meest populair is. Ongeveer 85% van wat er bij ons de deur uit gaat is de large. Daarna komen de XL en de mobiele kamdo’s zoals de MiniMax van Big Green Egg, de Joe junior van Kamado Joe en de Bastard compact. De medium is veel minder populair maar toch nemen we deze mee deze vergelijking. Veel mensen twijfelen namelijk tussen de maat medium en de maat large.

Merken & prijzen

Voordat je een kamado kiest, is het slim om de verschillende merken en prijzen goed te vergelijken. Ze zijn er in allerlei prijsklassen, van betaalbare instapmodellen tot premium varianten. Een duurdere kamado kost misschien meer, maar heeft vaak beter keramiek, een steviger onderstel en een langere garantie. Gebruik je je kamado af en toe of ben je net begonnen? Dan kan een instapmodel een prima keuze zijn. Uiteindelijk draait het om jouw budget en hoe vaak je de kamado gaat gebruiken.

Kies op basis van gebruik, niet alleen op diameter

Als je kamado’s vergelijkt, is het logisch dat je meteen naar specificaties kijkt: diameter, centimeters, kookoppervlak. Vaak werkt het beter om het andersom te doen. Start bij de vraag: wat wil ik ermee gaan maken? Pas daarna kijk je welke maat en specs daarbij passen.

Ga je vooral vlees of vis garen? Of wil je juist complete gerechten maken waarbij je hoofdingrediënt en bijgerechten tegelijk op de BBQ bereidt? Zijn de accessoires die jij belangrijk vindt beschikbaar voor die maat?

Een Medium kamado is in onze ervaring bijvoorbeeld als snel aan de krappe kant als je graag ‘gangen’ of complete borden wilt maken. En zelfs als je met z’n tweeën bent, kun je ruimte tekortkomen zodra je niet alleen vlees of vis wilt bereiden, maar ook je garnituren en sides tegelijk. Dan moet je alsnog naar binnen voor de bijgerechten, of je gaat alles na elkaar maken: eerst het vlees, daarna de groenten. Dat kan prima, maar het haalt wel wat flow uit je sessie.

Kort gezegd: hoe veelzijdiger je wilt koken en hoe vaker je meerdere onderdelen tegelijk op de BBQ wilt maken, hoe belangrijker extra grillruimte wordt. Daarom is “wat wil ik ermee doen?” vaak een betere start dan “hoeveel centimeter is ‘ie?”.

Ruimte voor accessoires

Denk bij het kiezen van een kamado niet alleen aan het grillrooster, maar ook aan wat je er met accessoires op wilt doen. Veel uitbreidingen werken simpelweg fijner op een groter model. Wil je later bijvoorbeeld een spit gebruiken of vaker pizza’s bakken? Dan kom je vaak sneller uit bij een grotere maat dan je in eerste instantie dacht.

Kijk ook goed naar wat er standaard wordt meegeleverd. Soms lijk een kamado in aanschaf voordeliger, maar moet je vervolgens veel accessoires los bijkopen en dan kan de totaalprijs alsnog hoger uitvallen. Daarnaast zijn niet alle accessoires beschikbaar voor kleinere modellen en komen nieuwe uitbreidingen vaak eerst uit voor de Large-varianten.

Al vrij vroeg in je BBQ-carrièr” ga je met accessoires werken die juist ruimte vragen: een skillet (gietijzeren pan), een rookplankje, een rekje of een schaal. Dat zijn geen accessoires die je kleiner maakt omdat je voor twee personen kookt. Deze accessoires hebben een vaste afmeting. Als je ze tegelijk wilt gebruiken, moet het dus wel passen op je rooster.

Beschikbaarheid van accessoires

Ook is het handig om te kijken welke accessoires er beschikbaar zijn. Daar zien we in de praktijk een duidelijk verschil tussen Medium en Large/XL. Voor de Large (en vaak ook de XL) is het aanbod het grootst, en nieuwe accessoires verschijnen meestal eerst in die maten. Dat komt vooral doordat Large de populairste maat is en omdat fabrikanten op een groter rooster meer mogelijkheden hebben.

Voor een Medium zijn de essentials er gelukkig wel: denk aan een hitteschild/platesetter, gietijzeren rooster, pizzasteen en dat soort basis-uitbreidingen. Maar sommige accessoires zijn er (nog) niet, of zijn pas veel later beschikbaar. Een goed voorbeeld is een spit/rotisserie, dat voor Medium-modellen lange tijd lastig of niet verkrijgbaar was. Ook zaken zoals specifieke pizza-ovens of uitgebreide direct/indirect systemen (waarmee je tegelijk direct én indirect kunt koken, bijvoorbeeld een steak grillen terwijl je groentes indirect gaart) zie je vaker eerst bij Large en XL.

Indirecte kookruimte

Een ander belangrijk punt waar veel mensen pas later achter komen, is de indirecte kookruimte van een kamado. Vrijwel alles wat je doet gebeurt namelijk indirect: je plaatst een platesetter/hitteschild (conveggtor) tussen de kolen je gerecht. Denk aan low & slow en roken op lage temperatuur voor pulled pork of spareribs, maar ook bakken op hoge temperaturen zoals lasagne, taart of pizza.

Belangrijk om te weten: je gerecht moet daarbij binnen de oppervlakte van het hitteschild blijven. Langs de randen stijgt hete lucht omhoog, en als je product daar te dicht op ligt kan het sneller verbranden. Vooral bij langere stukken merk je dat. Een streng spareribs bijvoorbeeld past op een Medium vaak niet volledig binnen die “veilige” indirecte zone. Om je een gevoel te geven: op een Large hou je een ongeveer Medium rooster indirect over, op een XL hou je een ongeveer large rooster indirect over.

Medium kamado

De Medium wordt vaak heel bewust gekozen door BBQ’ers die precies weten wat ze ermee willen doen. Slow cooken, een mooi stukje grillen, af en toe een pizza bakken. Daar is een medium prima voor. Waar je alleen rekening mee moet houden: het is niet de maat voor mensen die graag uitgebreid koken in één ronde, waarbij vlees én bijgerechten tegelijk uit de kamado komen. Het rooster is simpelweg sneller vol dan je denkt.

Wat we in de praktijk ook vaak terugzien: zodra mensen twijfelen tussen medium en large, adviseren ervaren kamado-gebruikers opvallend vaak de Large. Dat verklaart ook waarom je tweedehands relatief vaak medium en kleinere maten voorbij ziet komen: veel mensen groeien er na een tijdje toch een beetje uit.

De medium kamado:

• Diameter rooster is ongeveer 38cm
• Beperkt in accessoires
• Koken in rondes: vlees en bijgerechten vaak na elkaar in plaats van tegelijk
• Altijd volledig indirect of volledig direct

Large kamado

Het meest populair en enorm veelzijdig. Je kunt er alle kanten mee uit, voor 2 tot 6 personen kun je er prima gerechten met verschillende onderdelen in bereiden. Ben je met een grotere groep? Dan gebruik je hem anders en ga je een groot stuk vlees slowcooken bijvoorbeeld, en/of doe je de groentjes op een andere manier.

De large kamado:

• Diameter rooster ongeveer 46cm
• Meeste accessoires beschikbaar
• Meest populair
• 2 tot 6 personen lekker op gaan koken
• Verschillende onderdelen van je gerecht tegelijkertijd maken (zoals vlees en groenten)
• Direct & indirect tegelijkertijd

XL kamado

De XL is er voor mensen die niet graag in beperkingen denken. Heb je regelmatig 6 personen of meer te eten is de XL echt de maat voor jou. Zet je skillet (gietijzeren koekenpan) erop, je risotto zet je ernaast.. en nog voldoende ruimte om je vlees te grillen. Makkelijk een warme en koude zone maken.. dat is de XL!

De XL kamado:

• Diameter rooster ongeveer 61cm
• Veel accessoires beschikbaar
• Verschillende onderdelen van je gerecht tegelijkertijd maken (zoals vlees en groenten)
• Direct & indirect tegelijkertijd
• Nooit ruimte tekort: ook makkelijk verschillende bereidingstechnieken tegelijkertijd.

Mobiele kamado

De mobiele kamado, ook wel tafelmodellen genoemd, worden veelal gekozen als tweede kamado erbij of voor mensen die mobiel willen zijn en de kamado mee willen nemen op de boot of naar de camping. De meest populaire zijn de Big Green Egg minimax, Kamado Joe junior en de Bastard compact. Op een mobiele kamado kun je in principe alles (met beperkte ruimte) bereiden als op een grotere maat, maar het zal je wel wat meer moeite kosten. Slowcooken gaat vrij gemakkelijk maar wil je er een pizza uit krijgen heb je wat langer de tijd nodig. Er zit namelijk minder brandstof en zuurstof in de kamado waardoor het allemaal wat langer duurt.

De mobiele kamado:

• Diameter rooster ongeveer 33cm
• Beperkt in accessoires
• Handig voor erbij
• Verschillende onderdelen van je gerecht na elkaar maken (zoals vlees en groenten)
• Altijd volledig indirect of volledig direct

Conclusie

Met bovenstaande uitleg hoop ik je een idee te geven welke kamado het beste bij jouw situatie past. Het is in mijn ogen belangrijk dat je nadenkt over hoe de kamado wilt gaan gebruiken en op basis daarvan de keuze maakt. Nu is dat redelijk uitdagend natuurlijk om nu te bedenken, hoe ga ik het product straks gebruiken. Je mag altijd bij ons langs komen voor uitgebreid advies. Een mooie volgende stap is wellicht het volgen van een workshop. Zo ervaar je zelf wat het koken op de kamado is en hoe jij erop aan de slag gaat. Het bedrag van de workshop kun je bovendien als korting krijgen op je bestelling!

In onze uitgebreide showroom hebben we alle modellen van alle merken uiteraard neergezet, we nodigen je graag uit om een keer langs te komen om de verschillen tussen de maten zelf te komen ervaren. Door ze in het echt te zien, een keer aan te voelen, krijg je vanzelf een idee wat bij je past. Wil je de verschillende kamado’s een keer gebruiken is dat ook mogelijk. Boek een plaats bij de Kamado Experience workshop, in die workshop gaan we met verschillende merken aan de slag.

Kom langs in een van onze showrooms!

Wil je de verschillende kamado’s in het echt zien en vergelijken? Kom langs bij BBQ Experience Center! Onze ervaren culinair adviseurs helpen je graag met al je vragen en laten je de verschillen tussen de modellen zien. Wil je zelf ervaren hoe een kamado werkt? Schrijf je in voor onze Kamado Experience Workshop en ontdek de mogelijkheden van verschillende merken terwijl je zelf aan de slag gaat. Zo maak je een goed onderbouwde keuze en weet je zeker dat je de juiste kamado mee naar huis neemt!