In 3 stappen een roestvrij rooster
Roest verwijderen van je gietijzeren rooster
Roest op je gietijzeren rooster: het overkomt iedereen wel een keer. Gelukkig is het heel goed op te lossen en als je daarna een paar simpele onderhoudsstappen aanhoudt, blijft je rooster ook gewoon netjes en altijd klaar voor gebruik. In dit artikel leggen we uit hoe je roest verwijdert, hoe je je rooster weer opnieuw inbrandt/seasoned en wat je kunt doen om roest in de toekomst te voorkomen. Liever een video bekijken? Die vind je hier!
Gietijzeren en RVS roosters
Er zijn twee soorten roosters die je absoluut nodig hebt, namelijk een RVS-rooster en een gietijzeren rooster. Een RVS-rooster is ideaal voor low & slow bereidingen. Er zit weinig onderhoud aan een RVS-rooster, omdat deze vastheid biedt tegen roest.
Gietijzer houdt warmte fantastisch vast en geeft die ook geconcentreerd af aan je vlees. Dat maakt het ideaal voor grillwerk. Het nadeel is dat gietijzer een open structuur heeft en gevoelig is voor vocht. Laat je het rooster nat, vetloos of te lang ongebruikt liggen, dan ontstaat roest.
Wanneer heeft een gietijzeren rooster onderhoud nodig?
Dit is makkelijk te herkennen aan de kleur van het rooster. Een rooster in topconditie is donker, bijna zwart, en voelt glad aan. Wordt het rooster grijs, dof of lichter van kleur, dan is dat hét moment om het weer even te beschermen met een dun laagje vet. Wacht je te lang, dan krijg je roest en moet je wat meer werk doen, maar ook dat is prima te doen.
Zo verwijder je roest van jouw gietijzeren rooster in 3 stappen
- Roest eraf borstelen
Gebruik een stevige staalborstel en borstel alle etensresten en roest zo veel mogelijk weg. Veeg daarna na met keukenpapier of een droge doek. - Dun invetten
Open het deksel, sluit tijdelijk de onderste luchtinlaat en smeer het rooster in met de Cast Iron Spray. Verspreid dit goed met bijvoorbeeld een theedoek. - Inbakken
Stook je kamado op naar 180–200°C en leg het gietijzeren rooster er zo’n 20 minuten in. Zo kan het rooster goed warm worden. Dit heet inbakken/seasonen. Dit proces kan je een aantal keer herhalen als dat nodig is.
Zo voorkom je roest in de toekomst
Zorg ervoor dat je je rooster na gebruik altijd borstelt en opnieuw ingevet hebt met de Cast Iron Spray. Het beste is om je rooster daarna droog te bewaren, zodat het vocht geen kans krijgt. Hiervoor heb je twee opties: bewaar ‘m in de kamado of in de kast.
Extra handige tips:
- Gebruik gietijzer vooral bij vette bereidingen (steak, burgers, speklapjes). Ga je bakken (pizza/lasagne) of werk je met minder vet? Pak dan liever je RVS-rooster of vet je rooster/ingrediënt extra goed in.
- Zie je dat je rooster lichter van kleur wordt? Behandel het meteen. Dat is 2 minuten werk en voorkomt roest.
- Nieuwe gietijzeren roosters zijn vaak pre-seasoned. Dat is een basislaag, maar die wordt pas echt goed door gebruik en onderhoud. Begin dus vanaf het begin met liefde geven.
