Beer Can Chicken

In plaats van kip op een blikje kun je ook gebruik maken van een keramische kiphouder. Deze kun je uiteraard vullen met bier, maar ook bijvoorbeeld met prosecco (lekker fris), wijn, cola, ketjap.. eigenlijk alle soorten vloeistoffen. Ook leuk om wat extra kruiden aan de binnenkant van de kip te stoppen, of in de vloeistof. Experimenteer er gerust op los!

Bereidingswijze

• Maak de kip eerst goed schoon. Mocht er nog bloed uit komen kan je hem spoelen aan de binnenkant
• Smeer de kip in met olijfolie zodat de rub goed blijft plakken. Rub de gehele kip in. Zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant! Probeer ook voorzichtig met je vinger onder het velletje te komen. Als je de kip ook onder het velletje met rub insmeert, trekt de smaak nog beter in je kip.
• Laat hem ongeveer een uur in de koelkast staan zodat de smaak lekker kan intrekken
• Verwarm de kamado op 200 graden indirect met een plate setter en leg er een sinaasappel chunk in
• Vul de keramische kiphouder met bier of wijn en voeg stop de rozemarijn en tijm erin
• Snij de citroen doormidden. De ene helft knijp je uit in de kiphouder, de andere helft gebruiken we wanneer hij klaar is.
• Zet je kip over de keramische kiphouder en plaats deze op het RVS rooster in de kamado
• Na ongeveer een uurtje is je kip klaar. De kip moet in de borst 70 graden zijn en in de dijen 75 graden. Smeer hem 15 minuten ervoor even flink in met de Original BBQ saus van Saus.Guru
• Serveer je kip op een robuuste serveerplank en knijp de halve citroen er boven uit.

Tip!

Verwarm de vloeistof eerst even voor in een pannetje of in de magnetron zodat al tegen de kook aan zit op het moment dat je de kip in de kamado zet. Zo verleng je de tijd waarin je kippetje heerlijk mals wordt door het stomen.

Tip! Deze producten kun je gebruiken in het recept