Croque Madame

Voorbereiden

Verwarm de BBQ tot een temperatuur van ongeveer 180°C en bereidt deze voor op indirect grillen. Wanneer de BBQ op temperatuur is, leggen we het brood erin om alvast voor te roosteren. Ook leggen we de skillets er vast in om voor te verwarmen.

Croque Madame bereiden

Leg de sneetjes brood op een snijplank en beleg twee sneetjes eerst met een deel van de geraspte kaas en dan met de beenham. Leg nu de cheddar erop en de rest van de geraspte kaas. Breng op smaak met Mother of All Rubs van Saus.Guru.

Plaats de sandwiches in de skillet sluit de deksel. Laat ze ongeveer 5 minuten grillen, of tot de kaas gesmolten.

Terwijl de sandwiches op de BBQ liggen, bereid je de bechamelsaus voor. Smelt 25 gram roomboter in een steelpannetje op de BBQ of snel op het fornuis. Voeg de bloem toe en roer goed met een garde tot het een gladde pasta vormt (roux) en voeg geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Blijf roeren totdat de saus dikker wordt. En de gewenste dikte heeft.

Giet de bechamelsaus nu over de Croq’s in de skillet heen en gaar deze en hak vervolgens de peterselie fijn en snijd de bosui in dunne ringen. Vervolgens verhit je in de tweede skillet 10 gram roomboter en bak je de eieren naar wens en breng op smaak met zout en peper.

Haal met een spatel de Croq’s van de BBQ en leg ze op een bord. Doe het eitje erop en bestrooi met peterselie en bosui. Serveer de heerlijke Croque Madame direct van de BBQ en geniet van de smaakvolle combinatie van gesmolten kaas, romige bechamelsaus en een perfect gebakken ei.

Tip! deze producten kan je gebruiken bij dit recept