Voor vertrek richting Oost-Indië, werd vlees en vis gepekeld en gerookt. Zo kon kapitein Van Der Decken de gehele reis genieten van deze lekkernijen. Om verse vis ook wat extra smaak te geven werd er flink gemixt en geproefd. Zout, suiker, water, wat groenten en kruiden, tegen de tijd dat De Vliegende Hollander in het Verre Oosten arriveerde, was de “Gold Brine” geboren. Inhoud 700 gram.
Ingrediënten: suiker, specerijen (gember, kurkuma), zeezout, groenten (knoflook, ui) rozemarijn, citroenschil.
Voor gebruik schudden, 100 gram pekelmix oplossen in 1 liter heet water en af laten koelen. Deze oplossing is onder andere geschikt voor het pekelen van gevogelte, varkens- en lamsvlees en vis. Pekel eenmalig gebruiken, pekeltijden aanpassen naar smaak. Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.
Artikelnummer: 7111307833246
