Als ontbijt, lunch of hoofdgerecht
American Pulled Chicken Pancakes
Fluffy, Fruity, Freshness. Deze combinatie zorgt voor een ultiem ontbijt, lunch of hoofdgerecht. Stack’m zo hoog als jij wil! De smaakcombinatie van kip, chipotle, framboos en munt, zorgt voor een mond vol smaak explosies!
Dit recept kun je volledig op de barbecue bereiden. Wel moet je dit even in delen doen, aangezien je voor de pancakes een andere temperatuur nodig hebt dan voor de kip. Je kunt ervoor kiezen om de pancakes te bakken in een gietijzeren pan op de BBQ en deze daarna weer te verwarmen voor de kip. Of je kunt de pannenkoekjes eventueel in de keuken bereiden terwijl de kip op de BBQ ligt. Net wat jij handiger vindt! Het recept voor het beslag blijft hetzelfde.
Voorbereiding
Leg de kippendijen in een mengkom en strooi de Cherry crush rub er overheen. Zet de kom hierna afgedekt in de koelkast. Tip: Doe dit een dagje van te voren voor de meeste smaak!
Breng de kamado naar 110 graden en plaats de plate setter (hitteschild).
Op de BBQ & beslag maken
Leg de kippendijen op een RVS rooster in de barbecue en lak ze af met de Raspberry Chipotle saus.
Begin nu met het maken van het beslag. Splits de eieren, voeg alle ingrediënten behalve het eiwit samen in een beslagkom en mix dit tot een klont vrij beslag. Ontvet nu een nieuwe beslagkom (bijvoorbeeld met een citroen en maak droog). Sla het eiwit hier in stijf tot je het ondersteboven kunt houden zonder dat het eruit valt. Spatel dit door het beslag heen.
Pancakes bakken
Verhit een klontje roomboter of olijfolie in een pan en bak de pancakes goudbruin. Tip: Je kunt met een ijslepel pancakes van dezelfde grootte maken.
Draai de kippendijen om met behulp van een tang en lak deze weer af met de saus. Wanneer deze gaar zijn (kerntemperatuur 75 graden) kun je ze van de kamado afhalen. Pull de kip nu en voeg eventueel nog wat extra saus toe naar smaak. Snij de munt fijn en roer deze door de pulled chicken heen.
Nu kun je beginnen met stacken! Bouw de toren zo hoog als je wil! 😉
Eet smakelijk!
Ingrediënten
Benodigdheden
Veelgestelde vragen
Voor het maken van American Pulled Chicken Pancakes heb je de volgende ingrediënten nodig: Voor de Pancakes: Eieren (2 stuks), Melk (300 ml), Bloem (200 gram), Bakpoeder (15 gram), Suiker (1 tl) en een Snufje zout. Voor de pulled chicken: Kippendijen (500 gram), Raspberry Rub van Saus.Guru (100 gram), Raspberry Chipotle Saus van Saus.guru (200 ml). Tevens heb je nog een paar framboosjes (8-10 stuks) en muntblaadjes (6 stuks) nodig.
Om American Pulled Chicken Pancakes te maken heb je de volgende benodigdheden nodig: een Plate Setter (hitteschild), een Kwastje, een Thermapen, een BBQ tang, een Mengkom, twee Beslagkommen en een Mixer.
De bereidingstijd van American Pulled Chicken Pancakes bedraagt ongeveer 1 uur.
Het maken van American Pulled Chicken Pancakes is relatief makkelijk te doen.
Het recept van American Pulled Chicken Pancakes is bedoeld voor 2 tot 4 personen.
