Varkens buikspek met zwoerd

Ca. 1 kg.

  • Herkomst Nederland
  • Ras Keten Duurzaam Varkensvlees
  • Voer Granen, mais
  • Formaat Ca. 1 kg

14,00

Online op voorraad
Nu besteld = maandagavond in huis!
Bekijk of haal ‘m op in een van onze experience centers
Kies de juiste accessoires

Dit product wordt ingevroren geleverd

Met een speciale invriesmethode wordt dit product supersnel ingevroren, hierdoor is er nagenoeg geen kwaliteitsverlies en zorgen we voor een duurzaam resultaat. Je kunt dus gerust dit ingevroren product bestellen!

 

Wat zeggen onze klanten?
“Het vlees was beter verpakt dan ik bij andere webshops had ervaren en kwam diepgevroren aan.” – Rutger

“Perfecte service! Het vlees was van goede kwaliteit.” – Dennis

“We hebben heerlijk gegeten. Dit soort vlees haal je niet bij de supermarkt.” – Peter

Buikspek is het vlees en het vet van de buik. Bij een groot stuk buikspek zie je de inkepingen waar de ribben hebben gezeten. Zwoerd is het stevige gedeelte (de huid) die op het vet zit. Met een goede bereiding kun je dit zwoerd heerlijk krokant bakken of zelfs poffen (zoals bij knabbelspek).

Door het zwoerd eerst in te carven kruislings en in een zoutlaag te laten liggen voor +- 12 uur wordt het vocht onttrokken uit het zwoerd en kun je het vervolgens mooi krokant bakken. Het zwoerd heeft eerst een lage temperatuur nodig van +- 140C om vervolgens krokant te bakken op 220C.

Deze buikspek weegt ca. 1 kg

Hoeveel heb je nodig

Normale eter: 200-250 gram
Grote eter: 250-350 gram
Meat lover: 350 gram +

Ingrediënten

100% varkensvlees

Voedingswaarde

  • Energie: 1360.0 Kj / 329.0Kcal
  • Vet: 29.1
  • Verzadigd vet: 10.5
  • Koolhydraten: 0.0
  • Suikers: 0.0
  • Eiwitten: 16.7
  • Zout: 0.2
  • Artikelnummer: 8718272014077

    Meer weten over buikspek

    Buikspek is het vlees en het vet van de buik. Bij een groot stuk buikspek zie je de inkepingen waar de ribben hebben gezeten, maar ook de vliezen en het gladde stuk vlees dat richting de lies loopt. Buikspek is heel vet en zit daarom vol met smaak.

    Meer over buikspek

    Tips van chef Bas

    Van een stuk buikspek met zwoerd maak ik het liefst Pancetta van het spit. Door het vlees te vlinderen creëer je meer oppervlakte om te kruiden en wanneer je deze oprolt en opbindt.

    • Well-done 70ºC

    Maak je gerecht compleetLekker voor bij deze Varkens buikspek met zwoerd

  • Buikspek-met-zwoerd-blk-1-varken

    Varkens buikspek met zwoerd

    • Ca. 1 kg.
    • Online op voorraad
  • +
  • i

    Butcher Paper Pink Smokin’ Flavours

    • Rechtstreeks uit de USA!
    • Online op voorraad
  • i

    Angus & Oink – Rubba Rubba

    • Deep South Cajun Dust
    • Online op voorraad
  • iMeater plus+ (50 meter)

    Meater plus+ (50 meter)

    • Draadloze kerntemperatuurmeter
    • Online op voorraad
  • Totaal:

    14,00

    Kies de juiste accessoires

    ReceptenVoor je Varkens buikspek met zwoerd

    Asian Sticky buikspek met gefrituurde bloemkool

    • Niveau gemiddeld
    • Gang hoofdgerecht
    • Hoeveelheid 2 personen

    Maple buikspek

    • Niveau makkelijk
    • Gang hoofdgerecht
    • Hoeveelheid 8 personen

    Sushi bowl sticky buikspek, kimchi en sushi rijst

    • Niveau gemiddeld
    • Gang hoofdgerecht
    • Hoeveelheid 4 personen

    Buikspek low & slow

    • Niveau makkelijk
    • Gang hoofdgerecht
    • Hoeveelheid 4 personen

    Broodje buikspek met appelstroop

    • Niveau gemiddeld
    • Gang snack, lunch, hoofdgerecht
    • Hoeveelheid 4 personen

    Oosterse Pork Belly Burnt Ends

    • Niveau makkelijk
    • Gang snack
    • Hoeveelheid 6 tot 8 personen
    Low-en-slow-buikspek-met-zuurkool

    Low & slow buikspek met zuurkool

    • Niveau Gemiddeld
    • Gang Hoofdgerecht
    • Hoeveelheid 10 personen

    Broodje buikspek

    • Niveau Makkelijk
    • Gang Lunch
    • Hoeveelheid 5 personen

    Lekker om bij te drinken

    Smaakt goed bij deze buikspek

    1924 Bourbon barrel double black cabernet sauvignon – Een volle en stevige rode wijn uit Amerika die perfect bij gerookt vlees past. Met smaken van rijp zwart fruit en een geur van cacao, specerijen, salmiak en vanille. Een perfecte wijn voor bij een BBQ Low & Slow sessie.


    De Dikke Prins de Magistraat – Een IPA (Indian Pale Ale) past ontzettend goed bij zoete gerechten, IPA heeft bittere tonen van het hop en door het gebruik van een zoete rub of marinade complimenteert een IPA ontzettend goed jouw buikspek.

  • i1924-Bourbon-barrel-double-black-cabernet-sauvignon

    1924 Bourbon barrel double black

    • Cabernet Sauvignon
    • Leverbaar met iets langere levertijd
  • iDe-dikke-prins-magistraat-bierfles

    De Dikke Prins – De Magistraat

    • IPA - fles 33cl - 4.5%
    • Online op voorraad