De Pikjongen – De Magistraat

Regelmatig stoppen ze De Pikjongen in ex-spirit vaten, om daar na een periode van rust, met nog meer smaak uit te komen als onderdeel van The Cooper’s Dream series.

Geroosterde en zwarte engelse mouten geven deze stout heerlijke aroma’s van chocolade, koffie en zwart fruit. De Chipotle’s (gerookte jalapeños) zorgen voor een fijne prikkel in de afdronk. Een bier waar je je fiets tegenaan kan zetten!

Lekker te combineren met

De intense en robuuste smaken van deze pikzwarte imperial stout gaan uitstekend samen met Stilton of andere blauwe kazen. De rijke en complexe smaken van het bier vullen de zoute en hartige tonen van de kaas aan, terwijl de pikante afdronk van de stout zorgt voor een heerlijk contrast met de romige textuur van de kaas. Probeer ook eens een picanha met port stilton saus.

Over Magistraat

Bier maken lijkt misschien wel het meeste op koken. Kennis van ingrediënten en van het proces zijn beide belangrijk. Wanneer je dan alles, volgens een recept, samenvoegt en de juiste stappen volgt, heb je bier. Of eten.

Of het lekker is, vind je pas daarna uit. En dat is waar Magistraat al helemaal voorin het proces zich mee bezighoudt. De keuze voor mouten, hop en gist maken voor een groot deel uit wat het resulterende bier gaat worden. Combinaties zoeken en veel proeven en aanpassen, zorgen ervoor dat ze de lekkerste bieren maken en blijven ontwikkelen.

Ingrediënten

Water, gerstemout, tarwemout, suiker, hop, gist, gerookte jalapeños