Dry Aged runder picanha

Ca. 1.5 kg.

  • Herkomst Ierland
  • Ras Black Angus
  • Voer Gras
  • Formaat Ca. 1.5 KG

59,00

Online op voorraad
Voor 23:59 besteld = morgenavond in huis!
Bekijk of haal ‘m op in een van onze experience centers
Kies de juiste accessoires

Dit product wordt ingevroren geleverd

Met een speciale invriesmethode wordt dit product supersnel ingevroren, hierdoor is er nagenoeg geen kwaliteitsverlies en zorgen we voor een duurzaam resultaat. Je kunt dus gerust dit ingevroren product bestellen!

 

Wat zeggen onze klanten?
“Het vlees was beter verpakt dan ik bij andere webshops had ervaren en kwam diepgevroren aan.” – Rutger

“Perfecte service! Het vlees was van goede kwaliteit.” – Dennis

“We hebben heerlijk gegeten. Dit soort vlees haal je niet bij de supermarkt.” – Peter

De picanha is het staartstuk van het rund. Vroeger werden van dit deel vooral braadlappen gesneden, maar vanuit Brazilië is de picanha populairder geworden. De vetkap bereid je mee en deze smelt langzaam weg, waardoor het zijn smaak en vet achterlaat in het vlees. Hierdoor wordt het vlees ontzettend smaakvol en mals!

Het dry aged vlees wordt onder speciale omstandigheden minimaal 21 dagen gerijpt, hierdoor wordt het vlees malser en wordt de smaak nog intenser! Zeker de moeite waard om een keer te proberen.

Hoeveel heb je nodig?

Normale eter: 150-200 gram
Grote eter: 200-250 gram
Meat lover: 250+ gram

Ingrediënten

100% rundvlees

Voedingswaarde

  • Energie: 691.0 Kj / 165.0 Kcal
  • Vet: 8.1 Gr.
  • Verzadigd vet: 3.5 Gr.
  • Koolhydraten: 0.0 Gr.
  • Suikers: 0.0 Gr.
  • Eiwitten: 23.0 Gr.
  • Zout: 0.1 Gr.
  • Artikelnummer: 8718272145696

    Meer weten over picanha

    Picanha vindt zijn oorsprong in Brazilië, waar het een van de meest populaire snitten van rundvlees is. Het wordt vaak geassocieerd met de Braziliaanse churrasco-stijl van barbecueën

    Meer over Picanha

    Tips van chef Bas

    Door het vlees te roken op 120 graden met whisky hout wordt het vlees ontzettend mooi gelijkmatig gegaard. Het vlees laat ik rusten en de temperatuur gaat wat omhoog. Vervolgens sear ik de ingesneden vetkap in een hete skillet of op een plancha.

    • Rare 46ºC
    • Medium 50ºC
    • Well 56ºC

    Maak je gerecht compleetLekker voor bij deze Dry Aged runder picanha

  • Uitverkocht

    Dry Aged runder picanha

    Ca. 1.5 kg.

  • +
  • UitverkochtiMaldon-sea-salt-flakes

    Zeezout vlokken Maldon

    Voor een extra knapperige bite

  • Uitverkochti

    Smokin’ Flavours rooksnippers whisky vaten 1700ml

    Volle krachtige whisky smaak

  • Uitverkochti

    Olive Forged Vleesmes

  • Totaal:

    59,00

    Kies de juiste accessoires

    ReceptenVoor je Dry Aged runder picanha

    Reverse sear Picanha met Red Chimichurri

    • Niveau makkelijk
    • Gang hoofdgerecht
    • Hoeveelheid 4 personen

    Picanha met knoflook jus

    • Niveau makkelijk
    • Gang hoofdgerecht
    • Hoeveelheid 4 personen
    kamado bbq picanha-burger-chimichurri-big-green-egg-recept-03

    Picanha burgers met chimi churri

    • Niveau gemiddeld
    • Gang hoofdgerecht
    • Hoeveelheid 4 personen

    Lekker om bij te drinken

    Smaakt goed bij deze picanha

    Masseria Borgo dei Trulli Salice Salentino Riserva – Deze Italiaanse rode wijn uit de Puglia streek past waanzinnig goed bij gegrild en gerookt vlees, de krachtige smaak van bramen, zwarte bessen en gedroogde kruiden en aardse tonen passen goed bij de volle smaak van de Picanha.

    De Dikkere Prins #2 de Magistraat – Een West coast IPA die licht bitter maar wel lekker moutig is van het Zamba hop, deze IPA past erg goed bij gegrild rood vlees en door het gebruik van een beetje grof zeezout over je Picanha combineert deze zeer mooi met de IPA.

    Bekijk ons complete aanbod wijnen en bieren!

  • UitverkochtiDikkere-Prins-2-fles

    De Dikkere Prins #2 – de Magistraat

    DIPA - 33cl - 8.2%

  • UitverkochtiMasseria-Borgo-dei-Trulli-Salice-Salentino-Riserva

    Masseria Borgo dei Trulli Salice Salentino Riserva

    Malvasia Nera, Negroamaro