Tipo 00 Pizzameel Molino Dallagiovanna

Tipo 00 Pizzameel Molino Dallagiovanna is een fijngemalen pizzabloem die veelal door professionele pizzaiolo’s wordt gebruikt. Het staat bekend om de fijnste maling die beschikbaar is.

De W-waardes bij Tipo 00 Pizzameel Molino Dallagiovanna geven aan hoe sterk de bloem is. Een hogere W-waarde betekent een sterkere glutennetwerk.

Als je een deeg maakt met een lange rijstijd, dan is bloem met een hoge W-waarde zoals Tipo 00 Pizzameel Molino Dallagiovanna gewenst. Deze sterkere bloem zorgt dat het deeg zijn vorm en kracht behoudt zonder uit te zakken.

Bloem met een lage W-waarde is ideaal voor degen met een korte rijstijd, zoals bij het gebruik van Tipo 00 Pizzameel Molino Dallagiovanna. Het zorgt dat het deeg niet te elastisch is en niet steeds terugveert tijdens het uitrollen en vormen.

Tipo 00 Pizzameel Molino Dallagiovanna biedt een fijne maling en variërende W-waarde, wat zorgt voor de perfecte structuur en vorm van het deeg. Dit maakt het ideaal voor zowel lange als korte rijstijden, afhankelijk van je voorkeur.